Аки (растение)
Аки | |
---|---|
![]() | |
Научная классификация | |
Домен: Царство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Аки |
|
Международное научное название | |
Blighia sapida K.D.Koenig, 1806 | |
Аки, или Блигия вкусная (лат. Blighia sapida) — плодовое дерево семейства Сапиндовые. На Ямайке считается «национальным» фруктом[2].
Описание
Аки — небольшое дерево высотой 10—12 м с серой, почти гладкой корой и эллиптическими листьями 15—30 см длиной.
Плод грушевидный, длиной 7—10 см, с красно-жёлтой кожицей; внешне напоминает персик[2]. Когда плод полностью созревает, он трескается и становится видна кремовая сладковатая мякоть, по вкусу напоминающая грецкий орех, которая окружает три чёрных семени[2].
Распространение
Родина аки — Западная Африка. Был завезён на Ямайку и позже распространился на Центральную Америку, Антильские и Багамские острова. Одиночные деревья встречаются также в Бразилии, Эквадоре, Венесуэле, Колумбии и Суринаме.
Использование
Плоды аки ядовиты (содержат гипоглицин) до тех пор, пока не раскроются естественным образом[2]. Семена ядовиты всегда, в них концентрация гипоглицина в 2—3 раза больше.
В пищу употребляют только мякоть, окружающую семена, остальные части плода не едят.
Мякоть можно есть сырой, но на Ямайке обычно её варят вместе с солёной сайдой или хеком — аки с рыбой[англ.] считается национальным блюдом. В Африке мякоть аки добавляют в суп или жарят в масле[2].
В странах Западной Африки зелёные плоды используются как мыло. Размятые плоды аки могут быть использованы в качестве яда для рыб.
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Перейти обратно: 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Oxford, 2014, p. 214.
Литература
- The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. — Oxford University Press, 2014. — ISBN 978-0-19-104072-6.