Просмотр кода страницы Мекица

{{Блюдо
 |название              = 
 |оригинальное название = Мекица
 |изображение           = Mekici and jam.JPG
 |подпись               = 
 |тип = лепёшки
 |национальная кухня    = [[Болгарская кухня]]
 |место происхождения       = {{Флагификация|Болгария}} 
 |основные компоненты   = мука, яйцо, йогурт, разрыхлитель, вода, соль, растительное масло
|возможные компоненты  =  
|рецепт                = 
 |склад                 = Мекица
}} 
'''Мекица''' ({{lang-bg|мекица}}; множественное число ''мекици'') – традиционное [[Болгарская кухня|болгарское блюдо]], [[лепёшка]] из теста с [[йогурт]]ом, которую обжаривают в масле <ref>{{cite book |title=Българска национална кухня |publisher=Земиздат |location=София |year=1983}}</ref>. Также встречается в Северной Македонии и Сербии. Тесто готовят из муки, яиц, йогурта, разрыхлителя, воды, соли и масла. В Сербии их называют mekike (ед.ч. mekika), mekica или pitulica. 
Название происходит от славянского корня «мек» («мягкий»), относящегося к текстуре блюда. 
Мекица похожа на венгерский [[Лангош (кулинария)|лангош]] <ref>''[http://doryoku.org/site/topic/5083588 Mekitsas]''. Doryoku, 2012. [https://web.archive.org/web/20120227122725/http://doryoku.org/site/topic/5083588 Archived] from the original on 2012-02-27.</ref> и британский [[йоркширский пудинг]]. Это традиционное блюдо для [[завтрак]]а.

Блюдо было изобретено в V веке на территории современной Болгарии, до сих пор актуально и популярно в регионах [[Сербия|Сербии]], [[Болгария|Болгарии]] и [[Северная Македония|Северной Македонии]] и является общепринятым культурным блюдом. 
В Северной Македонии блюдо готовят через неделю после рождения ребёнка. В день празднования новорожденного по традиции мекица должна быть в доме, где ребенок будет жить, но в настоящее время этот праздник чаще всего происходит в ресторанах.

== Приготовление ==
После того, как тесто поднимется, его рвут на небольшие шарики, раскатывают в плоские лепешки и обжаривают на масле. В рецептах могут использоваться дрожжи, пищевая сода, молоко или йогурт. В рецепте из [[Силистра|Силистры]] используются йогурт и сода, в одном из села недалеко от [[Стара-Загора]] используются дрожжи и йогурт, а в рецепте из [[Айтос]]а — дрожжи и молоко. Один из старейших известных рецептов содержит только дрожжи, муку, соль и сахар, а в качестве единственного жидкого ингредиента используется вода. Рекомендуется формовать мекици перед жаркой мокрыми или смазанными маслом руками, чаще всего жарится на растительном масле.

При подаче мекицу часто посыпают сахарной пудрой, поливают вареньем, мёдом или посыпают брынзой. Её также можно есть с йогуртом <ref>{{cite book|author=Conor Ciaran|title=Waiting for Better Times|url=https://books.google.com/books?id=4pMkhSgFj78C&pg=PT164&dq=mekitsas|publisher=3 Muses Books, SynGeo ArchiGraph|isbn=978-0-911385-29-8|page=164}}</ref>.
== Примечания ==
{{Примечания}}
== Источники ==
*[https://www.itinari.com/ru/mekitsa-your-sweetest-memory-of-bulgaria-t2mx Мекица, твоя сладчайшая память о Болгарии]
*[https://books.google.com.ua/books?id=65u_DgAAQBAJ&pg=PT142 Кулинарная энциклопедия. Том 20. М (Масурдал – Миндальное молоко)]

[[Категория:Лепёшки]]
[[Категория:Болгарская кухня]]
{{C2}}