Трепанги

Тушёные морские ушки с трепангами

Трепанги (от малайского tripang или trīpang) — промысловые съедобные беспозвоночные морские животные из типа иглокожих, класса голотурий, родов Holothuria, Stichopus и других. Имеют червеобразный вид. Как пищевой продукт используется мясистая стенка тела трепанга. Трепангов промышляют в основном в странах Юго-Восточной Азии. В России (Приморский край) добывают дальневосточного трепанга (Stichopus japonicus).

Литература

• Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — С. 642. — 831 с. — 100 000 экз.