Орех бару
| Орех бару | |
|---|---|
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Орех бару |
|
| Международное научное название | |
| Dipteryx alata Vogel | |
| Охранный статус | |
Орех бару[2] (лат. Dipteryx alata) — древесное растение, произрастающее в Южной Америке; вид рода Диптерикс (Dipteryx) семейства Бобовые. Плоды и семена используются в пищу.
Описание
Дерево высотой до 25 м и диаметром на уровне груди до 70 см. Продолжительность жизни до 60 лет. Плодоношение начинается в возрасте шести лет. Цветки гермафродитные. Растение опыляется пчёлами Xylocopa suspecta, Pseudaugochlora graminea и Apis mellifera[3].
Пищевая ценность
Сравнительная таблица пищевой ценности ореха бару с другими орехами[источник не указан 1442 дня]:
| на 30г | Бару | Миндаль | Арахис | Кешью | Пекан | Макадамия |
|---|---|---|---|---|---|---|
| калории | 144 | 174 | 176 | 172 | 213 | 216 |
| протеины (белок) | 8,7 | 6 | 7 | 5 | 3 | 2 |
| жиры | 10 | 15 | 15 | 14 | 22 | 23 |
| калории из жиров (Fat Calories) | 90 | 135 | 135 | 126 | 198 | 207 |
| пищевые волокна (клетчатка) | 5 | 4 | 3 | 1 | 3 | 2 |
| антиоксиданты | 5,982 | 1,335 | 948 | 584 | 5,382 | 508 |
| кальций мг | 46 | 80 | 17 | 14 | 21 | 21 |
| цинк мг | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 0 |
| калий мг | 280 | 220 | 190 | 169 | 127 | 109 |
Употребление в пищу
Плоды и семена используются человеком в пищу в свежем или переработанном виде. Плоды содержат много белка (29,59 %), эфирных масел (40,27 %) и клетчатки (19,04 %) и минеральных веществ (цинк, железо и кальций). Семена используются как противоревматическое средство и защищают от окислительного стресса[4].
Распространение
В диком виде встречается в Боливии, Бразилии, Парагвае и Перу[5][6].
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Коденцова В.М., Кочеткова А.А., Рисник Д.В., Саркисян В.А., Бессонов В.В. Влияние нагрева в микроволновой печи на жировой компонент и сохранность витаминов в пищевых продуктах // Вопросы питания. — 2015. — Т. 84, № 5. — С. 16—30.
- ↑ Tambarussi E.V. et all. Dipteryx alata Vogel (Fabaceae), a neotropical tree with high levels of selfing: implications for conservation and breeding programs (англ.) // Annals of forest research. — 2017. — Vol. 60, no. 2. — P. 243—261. — doi:10.15287/afr.2017.842.
- ↑ Rezende R. K. S. et al. Callus Induction in Baru (Dipteryx alata Vog.) Explants (англ.) // Not Bot Horti Agrobo. — 2019. — Vol. 47, no. 2. — P. 538—543. — doi:10.15835/nbha47111366.
- ↑ Tropicos | Name - !Dipteryx alata Vogel. legacy.tropicos.org. Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 17 февраля 2020 года.
- ↑ Messina T. Centro Nacional de Conservação da Flora - CNCFlora. cncflora.jbrj.gov.br (04.04.2012). Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 27 июня 2020 года.