Baskin-Robbins
Baskin-Robbins — американская международная сеть специализированных магазинов мороженого и пирожных, принадлежащая Inspire Brands. Ныне базирующаяся в Кантоне, штат Массачусетс, Baskin-Robbins была основана в 1945 году Бертом Баскиным (1913—1967) и Ирвом Роббинсом (1917—2008) в Глендейле, штат Калифорния. Это крупнейшая в мире сеть специализированных магазинов мороженого, насчитывающая более 8000 точек[1]. Сеть имеет магазины почти в 50 странах мира.
Компания известна своим слоганом «31 вкус», согласно которому покупатель может каждый день любого месяца выбирать разные вкусы. Баскин и Роббинс заявляли, что люди должны иметь возможность бесплатно пробовать разные вкусы, пока не найдут тот, который они захотят купить. С 1945 года компания представила более 1300 вкусов[2].
История Baskin-Robbins
Компания была основана в результате слияния кафе-мороженых Берта Баскина и Ирва Роббинса в Глендейле, Калифорния. Берт Баскин узнал о мороженом, когда служил в армии США во время Второй мировой войны. Ирв Роббинс же занимался мороженым всю свою жизнь. В 1930-х годах, будучи подростком, он управлял прилавком с мороженым в магазине своего отца. Во время службы в армии Баскин женился на сестре Роббинса, Ширли Роббинс. В 1948 году они решили объединить свои компании в одну и назвать ее Baskin-Robbins.
Baskin-Robbins в России
Первые кафе начали работу в России в 1988 году то есть ещё в СССР. В 1990 году для строительства фабрики создала производственное СП Baskin Robbins Production International[3]. В 1996 году Baskin-Robbins открыла самую крупную в Европе фабрику по производству мороженого. Предприятие было рассчитано на ежегодное производство 16 тысяч тонн продукции[4].
В 1993 году на компанию был наложен штраф из-за отсутствия вывесок на русском языке[5]. В 1999 году кафе Baskin-Robbins в Самаре обстреляли из гранатомета, снаряд пробил стену и взорвался, влетев в кафе[6]. В 2000-х в Новосибирске было закрыто кафе Baskin-Robbins из-за продажи неразрешенной продукции: в заведении в нарушение формата франчайзи продавали спиртное и сигареты[7].
В 2003 году хладокомбинаты Москвы учредили Союз предприятий холодильной промышленности (Союзхолодпром), среди учредителей которого была компания Baskin-Robbins[8]. В 2005 году компания отказалась от идеи ввоза в Россию порционного мороженого, сконцентрировавшись на локальном производстве различных сортов мороженого в больших упаковках семейного формата, производящихся по разрабатываемым в США и поставляемым в Россию рецептам[9].
К 2006 году в России и СНГ насчитывалось 118 кафе, 25 из которых находились в Москве[10]. В 2010 году в разных регионах России было открыто 144 кафе, и практически все они (за исключением девяти в Санкт-Петербурге и кафе в терминале С аэропорта Шереметьево) работали по франчайзинговой схеме[11].
К 2016 году производители отечественного молока и сырья для мороженого Baskin-Robbins начали постепенно переходить на отечественную продукцию[12].
В декабре 2022 года российский производитель мороженого под брендом Baskin-Robbins АО БРПИ (ранее «Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл Лимитед») начал регистрировать новую марку BRandICE, а работающие по франшизе кафе начали менять вывески. По мнению аналитиков, БРПИ может снизить себестоимость за счёт экономии на роялти, но, вероятно, будет вынуждена изменить оригинальную рецептуру[13].
Примечания
- ↑ Baskin-Robbins (англ.). Entrepreneur (2020).
- ↑ Jessica Hopper. Deep Freeze: Baskin-Robbins Retires Five Flavors (англ.). ABC News (2019).
- ↑ Олег Шехобалов, Елена Загородняя, Андрей Манин. Ситуация на рынке импортного мороженого. Газета «Коммерсантъ» (1995).
- ↑ Олег Шехобалов. Открытие фабрики Baskin & Robbins. Газета «Коммерсантъ» (22 мая 1996).
- ↑ Андрей Пименов. Замена вывесок в Москве. Газета «Коммерсантъ» (9 апреля 1993).
- ↑ Андрей Фёдоров. Кафе «Баскин-Роббинс» обстреляли из гранатомета. Газета «Коммерсантъ» (22 января 1999).
- ↑ С вывеской наперевес. Журнал «Коммерсантъ Деньги» (26 июня 2006).
- ↑ Константин Воронцов. Правила игры (рус.) ?. Газета «Коммерсантъ» (19 марта 2003).
- ↑ Екатерина Гришковец. Пломбирная палата. Журнал «Коммерсантъ Деньги» (14 марта 2005).
- ↑ Дмитрий Тихомиров. Пломбирные инициативы. Журнал «Коммерсантъ Деньги» № 18 (8 мая 2006).
- ↑ Юлия Гордиенко. Замороженное партнёрство. «Коммерсантъ» (5 июля 2010).
- ↑ Что вам удалось импортозаместить?. Журнал «Коммерсантъ Деньги» № 9 (7 марта 2016).
- ↑ Анатолий Костырев. У Baskin Robbins тает бренд. Газета «Коммерсантъ» (2 декабря 2022).