Альфа-линоленовая кислота
| Альфа-линоленовая кислота | |
|---|---|
 | |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 278,436 г/моль |
| Плотность | 0,906 г/см³ (20 °C) |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | -11.3 °C |
| • кипения | 184 (532 н/м², или 4 мм рт. ст.) °C |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
α-Линоленовая кислота (IUPAC 18:3n-3), цис,цис,цис-9,12,15-октадекатриеновая кислота — одноосновная карбоновая кислота с тремя изолированными двойными связями, C17H29COOH. CAS 463-40-1.
α-Линоленовая кислота является ненасыщенной жирной кислотой группы ω3-ненасыщенных жирных кислот[1].
Для альфа-линоленовой кислоты известен изомер — γ-линоленовая (гамаленовая) кислота[англ.] — цис,цис,цис-6,9,12-октадекатриеновая кислота.
Физические свойства
При комнатной температуре — Бесцветная маслянистая жидкость.
tkип 184 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), Tпл−11.3 °C, плотность 0,906 г/см³ (20 °C).
Биологическое значение
α-Линоленовая кислота относится к незаменимым жирным кислотам, которые должны поступать с пищей для нормальной жизнедеятельности организма человека, и относится к классу омега-3-ненасыщенных жирных кислот[1].
Встречаемость в природе
В виде триглицерида она содержится во многих растительных маслах, например, в перилловом (58 %), льняном (55 %), облепиховом (32 %), горчичном (32 %), конопляном (20 %), соевом (5 %) и др. Масло расторопши содержит 0,2 % самой линоленовой кислоты.[источник не указан 1135 дней]
См. также
Примечания
Литература
- Химическая энциклопедия : в 5 т. / Гл. ред. И. Л. Кнунянц. — М.: Большая Российская энциклопедия, 1992. — Т. 3: Меди—Полимерные. — 639 с. — 48 000 экз. — ISBN 5-85270-039-8.
- Naghshi, S. Dietary intake and biomarkers of alpha linolenic acid and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies : [англ.] / S. Naghshi, D. Aune, J. Beyene … [et al.] // BMJ. — 2021. — Vol. 375. — Art. n2213. — doi:10.1136/bmj.n2213.