Охременко, Сергей Фёдорович
| Сергей Фёдорович Охременко | |
|---|---|
 | |
| Научный руководитель | А. П. Сербуленко |
Сергей Федорович Охременко (1860 — 6 декабря 1926, Ялта) — русский и советский винодел, основатель российской школы виноделия[1].
Биография
Родился в 1860 году в дворянской семье, из рода Охременко (польск. Ochrymenko). Получил домашнее образование. В 1880 году окончил Уманское училище садоводства и сельского хозяйства 17 сентября 1880 года был зачислен практикантом в Никитский ботанический сад, где он стажировался до 21 августа 1882 года под руководством винодела А. П. Сербуленко. После окончания практики в 1883 году проходил военную службу, а затем возвратился и стал помощником А. П. Сербуленко[1]. В 1883—1890 годах работал виноделом в Гурзуфе (Крым), стажировался по виноделию в Франции, Германии, Австрии . С 1890 года главный винодел виноградарско-винодельческого исследовательского и учебно-показательного хозяйства «Магарач»[2].
Впервые в практике российского виноделия разработал приемы спиртования вин, технологию выработки высококачественных южнобережных десертных и крепких вин. Одновременно вел педагогическую деятельность на высших курсах по виноделию при Никитском ботаническом саду, подготовил более 300 специалистов-виноделов. Автор оригинального десертного вина из винограда сорта Мускат чёрный, участвовал и в совершенствовании технологии Муската белого Магарач[2].
В книге Н. М. и Н. А. Гурьяновых «Памятники Ялты» сказано[3]:
«Основоположником науки о вине стал первый химик-винодел, основатель энохимической лаборатории „Магарача“ Александр Егорович Саломон. Он вместе с Сергеем Федоровичем Охременко — главным виноделом „Магарача“, преподавателем училища и высших курсов виноделия — создал технологию десертных вин методом спиртования».
За десертные вина Охременко был удостоен высоких наград[1]:
- Всемирной выставки в Париже (1900)
- Международной выставки в Турине (1911)
- Всесоюзной сельскохозяйственной выставки в Москве (1925).
Скончался в Ялте 6 декабря 1926 года[1]. Похоронен на Старом кладбище посёлка Никита[3].
Семья
- Сын — Николай Сергеевич Охременко (5 декабря 1895, Ялта — 9 апреля 1979, Ялта) — советский винодел, кандидат сельскохозяйственных наук (1947).
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Главный редактор А. И. Тимуш. Охременко Сергей Федорович // Энциклопедия виноградарства . — Кишенёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.
- ↑ 2,0 2,1 Промтова И. А. С. Ф. Охременко. (К 20-летию со дня смерти) // Виноделие и виноградарство СССР. — 1946. — № 5.
- ↑ 3,0 3,1 Ковалевская Н.А., искусствовед, старший научный сотрудник музея АДПМЗ. «Тени минувшего» — некрополи Южного берега Крыма // Официальный сайт ГАУК РК «Алупкинский музей-заповедник». — 2018. — 18 апрель. Архивировано 21 октября 2020 года.
Литература
- Промтова И. А. С. Ф. Охременко. (К 20-летию со дня смерти) // Виноделие и виноградарство СССР. — 1946. — № 5.
- Главный редактор А. И. Тимуш. Охременко Сергей Федорович // Энциклопедия виноградарства . — Кишенёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.