Огородничество

Старик-огородник
Художник В. Суриков (1882)

Огородничество — разновидность маломасштабного, не промышленного, растениеводства, состоящая в возделывании небольших участков земли, в ряде случаев огороженных и находящихся вблизи от жилья, имеющих различную геометрическую форму и уклон, и выращивании на них овощей, фруктов, ягод и других культурных растений. Также владельцы производят необходимый уход за участком для повышения и сохранения урожая (удобрение почвы, избавление от вредителей).

Участок возделываемой в огородничестве земли называется огород, участники возделывания огородов — огородники.

История

Первоначально овощи и фрукты собирали в дикой природе охотники-собиратели, затем в нескольких частях мира люди, не полагаясь на природу, сами начали выращивать овощные и прочие культуры, вероятно, в период от 10 тыс. до 7 тыс. лет до н. э., когда стало развиваться сельское хозяйство.

Традиционно полезные съедобные растения выращивали в почве небольшими рядами или блоками, в основном для собственного потребления, а избыток мог продаваться в близлежащих городах и поселениях.

По мере возделывания растительных культур возникла наука о растениях и способах их выращивания, направленная на то, чтобы получить большие и качественные урожаи, и при этом с высокой эффективностью приложения труда растениеводов. Эта наука развивалась не обособленно, но в связи с развитием и других наук, таких как земледелие, агрономия в рамках естествознания. Ведением сельского хозяйства интересовались древние мыслители, такие как политик и писатель Марк Порций Катон Старший, древнеримский исследователь Луций Юний Модерат Колумелла, главный труд которого и посвящён сельскому хозяйству, разносторонний древний римский писатель Плиний Старший и другие.

Огородничество — для внутренних нужд — развивалось в Боспорском государстве, Китае, Египте, Греции, Риме.

В V—VI вв. нашей эры огородничеством стало заниматься население, проживавшее тогда на территориях современной России; с принятием христианства огородное хозяйство стало совершенствоваться, сначала главным образом в монастырях, а затем уже и на приусадебных участках. В XV—XIX вв. средоточиями огородничества и овощеводства были земли вокруг Великого Новгорода, Ростова Великого, Москвы, Суздаля, Клина; центрами бахчеводства являлись Астрахань, Саратов, Камышин.

Огороды, в которых выращивались лекарственные растения, явились предшественниками ботанических садов. В Западной Европе лекарственные растения стали выращивать при монастырях, начиная с IV в. н. э. Затем аналогичные питомники возникли в середине XVI в. при университетах Германии и Италии; в России их роль выполняли аптекарские огороды, которые основал Пётр I в Москве в 1706 г., в Петербурге в 1714 г. и т. д.

Форма деятельности

Занятие огородничеством может быть вспомогательным средством для собственного пропитания, или же любительским, а также являться основной сферой деятельности, приносящей доход. Так, например, в Петербурге XIX века земля отдавалась в наём профессиональным огородникам, в том числе и участки на маловостребованных кладбищах, свободные от захоронений.

См. также

• Садоводство, полеводство
• С огородничеством связано множество топонимов — Огородники
• Подсобное хозяйство, теплица, парник

Литература

• Деревенское зеркало или Общенародная книга. Сочинена не только чтоб ее читать, но чтоб по ней и исполнять. — СПб.: Экономическое Общество, Тип. Губ. правления, 1798—1799. — 312 (ч. I), 296 (ч. II), 220 (ч. III) с.
• Н. Н. Богданов-Катьков. Энтомологические экскурсии по петроградским огородам // Естественно-исторические экскурсии по Петрограду / Б. Е. Райков. — Сборник научно-педагогич. статей, составл. Отделом естествознания Петрогр. Экскурсионного ин-та. — Москва - Петроград: Государственное изд-во, 1923. — С. 181—210. — 7,000 экз.
• Ваш красивый огород. — (Золотые рецепты сада) ОЛМА-ПРЕСС — 2003 г. Трофимова И.В
• Ганичкина, Октябрина Алексеевна. Все о саде и огороде: 500 самых важных вопросов, 500 самых полных ответов. — М.: Оникс, 2009. — С. 766. — (Карманная библиотека). — ISBN 978-5-488-02502-8.
• Каратыгин Е. С. Огородничество // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки

• История огородничества Архивная копия от 18 апреля 2010 на Wayback Machine
• «Огород на подоконнике» Лекция Надежды Ждановой в библиотеке им. Н. А. Некрасова