Козин, Николай Иванович (учёный)

Николай Иванович Козин
Николай Иванович Козин
	Профессор Н. И. Козин
Дата рождения	13 января 1888
Место рождения	с. Красное-на-Волге, Костромская губерния, Российская империя
Дата смерти	4 октября 1975 (87 лет)
Место смерти	Москва, СССР
Страна	Российская империя, РСФСР (1917—1922), СССР
Научная сфера	пищевая промышленность
Место работы	Московский институт народного хозяйства
Альма-матер	Московский коммерческий институт (1910),; Московский сельскохозяйственный институт (1914)
Учёная степень	доктор технических наук
Учёное звание	профессор
Известен как	автор новых технологий производства майонеза и маргарина

Николай Иванович Козин (13 января 1888 — 4 октября 1975) — советский учёный, специалист в области химии, технологии и товароведения пищевых жиров и эмульсий, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, один из создателей советской пищевой промышленности.

Биография

Родился 13 января 1888 года в селе Красное-на-Волге Костромской губернии, известном как центр ювелирного промысла по изготовлению недорогих серебряных и медных украшений. Отец — Иван Поликарпович Козин, из крестьян, старообрядец, был работником артели серебрянодельцев и имел личное клеймо мастера; мать — Анна Николаевна, старшая из дочерей многодетной семьи Полянских из Костромы. Родители в 7 лет отдали мальчика на воспитание в семью Полянских, где он прожил до окончания в 1906 году костромского реального училища.

Осенью того же года Николай Козин был зачислен в Московский коммерческий институт, в 1910 году окончил его коммерческо-технический факультет и поступил в Московский сельскохозяйственный институт, после окончания которого в 1914 году вернулся Московский коммерческий институт, в котором с 1915 по 1973 год преподавал товароведение, в 1919-1930 годах был деканом промышленно-технологического отделения, в 1923-1925 годах — проректором, в 1959-1972 годах — деканом товароведного факультета, заведующим кафедрой товароведения продовольственных товаров Московского института народного хозяйства имени Г. В. Плеханова.

В первое десятилетие Советской власти проводил большую работу в Высшем Совете Народного Хозяйства СССР по организации государственной пищевой промышленности страны и составлению Первого пятилетнего плана развития народного хозяйства СССР (на 1928-1932 годы). Организовал техникум и центральную лабораторию по маслобойно-жировому делу. Являлся членом ряда научно-технических советов и редколлегий научных журналов.

Профессор Козин создал научную дисциплину «Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов». За годы преподавательской деятельности под его научным руководством подготовлено четыре доктора наук и более 50 кандидатов наук.

Одновременно с педагогической работой в 1933-1950 годах руководил лабораторией технологического отдела Центрального научно-исследовательского института питания Наркомздрава СССР (с 1944 года — Академии медицинских наук СССР). Козиным были разработаны новые технологии промышленного производства майонеза, маргарина и других пищевых продуктов.

Опубликовал 150 научных статей и монографий, наиболее значимыми из которых стали «Производство майонеза» (1936), «Химия и товароведение пищевых жиров» (1939, 1949, 1958), «Пищевые эмульсии» (1955), «Применение эмульсий в пищевой промышленности» (1966). Автор учебников и учебных пособий для студентов профильных вузов.

В 1959—1970 годах являлся председателем экспертной комиссии по товароведению Высшей аттестационной комиссии СССР.

Избирался депутатом Москворецкого районного Совета народных депутатов города Москвы.

Николай Иванович Козин скончался 4 октября 1975 года в возрасте 87 лет.

В 1988 году, в память столетия со дня рождения профессора Козина, его именем названа одна из лабораторий кафедры химии РЭА им. Г.В. Плеханова, учреждена именная стипендия для студентов.

Библиография

Козин Н. И. Разложение клетчатки в аэробных условиях плесневыми грибами — М.: Госиздат, 1921. — С. 57—98 : 4 л. ил. — (Вестник Ломоносов. физ.-хим. о-ва в Москве; Отд. оттиск т. II, 1-го вып.)
Козин Н. И., Ситникова Е. Н. Изучение микроструктуры сливочного масла и маргарина // Научные записки Ин-та нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова, вып. 17. Серия кафедры товароведения прод. товаров — М.: [Б. и.], 1939. — 24 с.
Козин Н. И. Химия и товароведение пищевых жиров — Учеб. пособие для торг. вузов — М.: Госторгиздат, 1939. — 524 с.
Козин Н. И., Ситникова Е. Н. Влияние концентрации эмульгаторов и степени дисперсности эмульсий на их прочность // Научные записки Ин-та нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова, вып. 29. Серия кафедры товароведения прод. товаров — М.: [Б. и.], 1940. — 14 с.
Козин Н. И. Химия и товароведение пищевых жиров — Учеб. пособие для товароведных фак. экон. вузов, 2-е изд., доп. и перераб. — М.: Госторгиздат, 1949. — 583 с.
Козин Н. И. и др. Исследование пищевых продуктов. Руководство по лабораторным занятиям. / Учебное пособие для товароведных фак-в под ред. заслуж. деят. науки и техники д-ра техн. наук проф. Ф. В. Церевитинова — М.: Госторгиздат, 1949. — 412 с.
Козин Н. И. Пищевые эмульсии / М.: Пищепромиздат, 1950. — 115 с.
Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособие. Под общ. ред. заслуж. деят. науки и техники д-ра техн. наук проф. Н. И. Козина. Воен. акад. тыла и снабжения. Кафедра войскового питания — М.: [Б. и.], 1951. — 611 с.
Козин Н. И., Дружинина Л. Н. Физико-химические свойства молочнокислых искусственных эмульсий // Сборник научных работ МИНХ им. Г. В. Плеханова — М.: Госторгиздат, 1952. — С. 3—13.
Козин Н. И., Ситникова Е. Н. Получение маргарина разрушением искусственных сливочных эмульсий на коллоидной мельнице // Сборник научных работ МИНХ им. Г. В. Плеханова. — М.: Госторгиздат, 1952 — С. 14—29.
Козин Н. И. Товароведение пищевых продуктов. Учебник. Ред. II. Под ред. заслуж. деят. науки и техники д-ра техн. наук проф. Н. И. Козина. Воен. акад. тыла и снабжения. Кафедра войскового питания — Калинин: [Б. и.], 1956. — 708 с.
Козин Н. И. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник для товароведных фак. высш. экон. учеб. заведений — М.: Госторгиздат, 1958. — 511 с.
Козин Н. И. Химия и товароведение пищевых жиров. 3-е изд., доп. и переработ. — М.: Госторгиздат, 1958. — 670 с.
Козин Н. И. Практическое руководство по разделу «Пищевые жиры» / М-во торговли РСФСР. Моск. ордена Трудового Красного Знамени ин-т нар. хозяйства им. Н. В. Плеханова. Кафедра товароведенитя продтоваров — М.: [Б. и.], 1962. — 76 с.
Исследование пищевых товаров. Сборник статей под ред. заслуж. деят. науки и техники д-ра техн. наук проф. Н. И. Козина / Моск. ордена Трудового Красного Знамени ин-т нар. хозяйства им. Н. В. Плеханова. Труды и-та, вып. 24. Кафедра товароведения пищевых продуктов. — М.: [Б. и.], 1963. — 135 с.
Применение эмульсий в пищевой промышленности. / Под ред. заслуж. деят. науки и техники д-ра техн. наук проф. Н. И. Козина. — М.: Пищевая променность, 1966. — 251 с.
Козин Н. И. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник для товароведных фак-в вузов / Н. И. Козин. — М.: Экономика, 1968. — 479 с.
Козин Н. И. Пищевые жиры: практическое руководство для лабораторных занятий студентов товароведного факультета / Н. И. Козин; МИНХ им. Г. В. Плеханова, Кафедра товароведения продовольственных товаров. — М.: Изд-во МИНХ, 1974. — 79 с.

Награды и звания

Награждён двумя орденами Ленина, орденом Трудового Красного Знамени^[1], орденом Красной Звезды, медалями СССР, орденом Монгольской Народной республики. Заслуженный деятель науки и техники РСФСР.

Примечания

↑ Указ Президиума Верховного Совета СССР от 19.12.1944 № 219/312 «О награждении орденами и медалями работников организаций и предприятий Наркомторга СССР» Архивная копия от 11 января 2021 на Wayback Machine.

Источники

[1] Указ Президиума Верховного Совета СССР от 19.12.1944 № 219/312 «О награждении орденами и медалями работников организаций и предприятий Наркомторга СССР» Архивная копия от 11 января 2021 на Wayback Machine.

[1]