Кайпиринья
| Кайпиринья | |
|---|---|
 Кайпиринья в стакане | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | лонг-дринк, коктейль на весь день |
| Место создания | Сан-Паулу, Бразилия |
| Год создания | 1918 |
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA |
|
| Варианты приготовления |
вместо кашасы водка (Кайпироска) вместо кашасы ром (Кайпириссимо) |
| Способ приготовления | билд & мадл |
| Принадлежности для приготовления | стакан Олд фешен, мадлер |
| Подача | On the rocks |
| iba-world.com/cocktails/… | |
Кайпири́нья (порт. caipirinha) — бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. all-day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. contemporary classics)[1].
При отсутствии кашасы её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («капиводка» или «капироска»). В таком случае кайпиринья превратится в дайкири. Также есть вариант с использованием кампари — кампаринья.
В Рио-де-Жанейро коктейль кайпиринья продаётся повсеместно. На пляжах Копакабана-Леблон-Ипанема он стоит 15 реалов. В Португалии этот коктейль также популярен.
Также существуют вариации кайпириньи, в которых вместо лайма используются другие фрукты[2].
«Кайпиринья» относится к лонг-дринкам, её пьют по мере того, как тает лёд.
Хотя в Европе считается, что для кайпириньи нужен только тёмный тростниковый сахар, в Бразилии почти всегда используют обычный белый очищенный (тоже тростниковый). На вечеринках кайпиринью готовят в крупных емкостях, не соблюдают строгих пропорций, руководствуясь лишь вкусом.
Похожие коктейли
Есть много альтернатив кайпириньи, некоторые из них включают в себя:
- Кайпироска — это обычная альтернатива, приготовленная из водки[3].
- Сакеринья — это вариант, приготовленный с саке.
- Кайпинхегер — это еще одна вариация, сделанная с использованием Штайнхегера[4].
Примечания
- ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
- ↑ Фруктовая Кайпиринья Архивная копия от 7 июня 2010 на Wayback Machine
- ↑ Alejandro Morales,Eric Wolfinger. Caipiroska Recipe (англ.). Bon Appetit. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 21 сентября 2020 года.
- ↑ Brasilbar - Introducing the best of Brazil (англ.) ?. Brasilbar. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 22 января 2021 года.
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Caipirinha на сайте IBA Архивная копия от 4 марта 2017 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Caipirinha на сайте Барменской ассоциации
