Казино (коктейль)
.jpg)
«Казино»[1] (англ. Casino) — алкогольный коктейль на основе джина, бесцветного сухого фруктового ликёра, изготавливаемого из мараскиновой вишни, апельсинового биттера и лимонного сока. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. All day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[2].
Коктейль упоминается в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book (1930), где смешивается на основе джина (около 40 мл) с добавление небольшого количества равных долей остальных ингредиентов (примерно по 10 мл). В качестве гарнира используется коктейльная вишня[3]. Авторство коктейля приписывается Крэддоку, смешивавшему его в своём парижском баре, при этом в качестве прототипа назван коктейль «Авиация»[4], появившийся в 1910-е годы в Нью-Йорке[5].
В рецепте официального коктейля IBA основой является джин Old Tom (40 мл), а мараскин, апельсиновый биттер и свежевыжатый лимонный сок добавляются в количестве 10 мл. Ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом, сцеживаются в охлаждённый коктейльный бокал и подаются с гарниром из коктейльной вишни и завитка лимонной цедры[6].
Примечания
- ↑ Официальные коктейли IBA (недоступная ссылка). www.barclass.ru. Дата обращения: 9 декабря 2016. Архивировано 9 марта 2017 года.
- ↑ justonedesign.eu. CASINO | International Bartenders Association (недоступная ссылка). iba-world.com. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 3 марта 2017 года.
- ↑ Harry Craddock. The Savoy Cocktail Book. — Ravenio Books, 2015-12-16. — 306 с. Архивная копия от 9 августа 2017 на Wayback Machine
- ↑ Olivia Williams. Gin Glorious Gin: How Mother's Ruin Became the Spirit of London. — Headline, 2014-08-28. — 250 с. — ISBN 9781472215321. Архивная копия от 9 августа 2017 на Wayback Machine
- ↑ Дэвид Уондрих в предисловии к факсимильном переиздании Уго Энсслин: Рецепты коктейлей (2. издание 1917). Mud Puddle Books, Нью-Йорк, 2009, ISBN 978-1-60311-190-4, S. VI—VII.
- ↑ Казино - Casino (недоступная ссылка). www.barclass.ru. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 3 августа 2017 года.
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Casino на сайте IBA Архивная копия от 3 марта 2017 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Casino на сайте Барменской ассоциации России
