Апельсин
| Апельсин | |
|---|---|
 Плодоносящее дерево. Испания | |
| Научная классификация | |
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Апельсин |
|
| Международное научное название | |
| Citrus × sinensis (L.) Osbeck | |
| Ареал | |
 |
|
Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.
Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[2].
Существует предположение о происхождении как гибрида мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[3].
Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. Самое раннее упоминание об апельсине содержится в китайском источнике от 314 года до н. э[4]. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке)[5].
Этимология
Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)[6].
Ботаническое описание
Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[7]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).
Формула цветка: [math]\displaystyle{ \ast K_5 \; C_5 \; A_\infty \; G_{(\underline\infty)} }[/math][8].
Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[9].
Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[10].
По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.
Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[5].
 |
 |
 |
 | |||||||
Слева направо: листья на побеге; цветок; незрелые плоды; семена
| ||||||||||
Значение и применение
Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.
Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.
Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.
Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.
Экономическое значение
Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), и таких стран как Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Италии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.
По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.
| Мировое производство
апельсинов по годам | |
|---|---|
| 1965 | 18 724 |
| 1970 | 24 868 |
| 1975 | 32 204 |
| 1980 | 40 014 |
| 1985 | 40 875 |
| 1990 | 49 705 |
| 1995 | 58 496 |
| 2000 | 63 793 |
| 2005 | 62 832 |
| 2006 | 65 910 |
| 2007 | 65 502 |
| 2008 | 69 497 |
| 2009 | 67 594 |
| 2010 | 69 508 |
| 2018 | 75 413 |
| Ведущие производители апельсинов (тонн) [11] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 2009 | 2014 | 2018 | 2020 | ||||
 Бразилия |
16320 | 16 713 534 | 16.707.897 | |||||
 Индия |
5201 | 8 367 000 | 9.854.000 | |||||
 Китай |
6900 | 9 103 908 | 7.500.000 | |||||
 США |
6097 | 4 833 480 | 4.766.350 | |||||
 Мексика |
4300 | 4 737 990 | 4.648.620 | |||||
 Испания |
2617 | 3 639 853 | 3.343.960 | |||||
 Египет |
2630 | 3 246 483 | 3.157.960 | |||||
 Индонезия |
2102 | 2 510 442 | 2.722.952 | |||||
 Иран |
2713 | 1 889 252 | 2.225.615 | |||||
 Италия |
2359 | 1 522 213 | 1.772.770 | |||||
 Пакистан |
1492 | 1 589 856 | 1.624.994 | |||||
 ЮАР |
1600 | 1 775 760 | 1.555.132 | |||||
 Турция |
1689 | 1 900 000 | 1.333.975 | |||||
 Алжир |
626 | 1.174.845 | ||||||
 Вьетнам |
675 | 1.149.898 | ||||||
 Аргентина |
900 | 1.040.114 | ||||||
 Греция |
800 | 886.640 | ||||||
 Марокко |
750 | 806.342 | ||||||
 Гана |
528 | 697.637 | ||||||
.svg){kind=small} Перу |
554.818 | |||||||
 Сирия |
689 | 502.966 | ||||||
Состав плода
|
Необработанные плоды | |||
| Вода : 86,75 г | Неорганические вещества: 0,44 г | Пищевые волокна: 2,4 г | Энергетическая ценность: 47 ккал |
| Моносахариды: 11,75 г | В том числе — Углеводы: 9,35 г | Белки: 0,94 г | Жиры: 0,12 г |
| Микроэлементы | |||
| Калий: 181 мг | Фосфор: 14 мг | Кальций: 40 мг | Магний: 10 мг |
| Натрий: 0 мг | Железо: 100 мкг | Медь: 45 мкг | Цинк: 70 мкг |
| Витамины | |||
| Витамин С: 53,2 мг | Витамин B₁: 87 мкг | Витамин B₂: 40 мкг | Витамин B₃: 282 мкг |
| Витамин B₅: 250 мкг | Витамин B₆: 60 мкг | Витамин B₉: 0 мкг | Витамин B₁₂: 0 мкг |
| Витамин А: 225 МЕ | Ретинол: 0 мкг | Витамин E: 0,18 мкг | Витамин K: 0 мкг |
| Жирные кислоты | |||
| Насыщенные: 15 мг | Моно-ненасыщенные: 23 мг | Поли-ненасыщенные: 25 мг | Холестерин: 0 мг |
Некоторые сорта
- Shamouti. Вегетативно размножаемая переклинальная химера сорта 'Beledi'. Известен с XIX века. Интродуцирован в США[12]. В конце XX века описаны случаи расхимеривания[13].
Прочие сведения
- В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[14].
- Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города[нет в источнике]. Согласно легенде[нет в источнике], когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка[15][неавторитетный источник?]. Павел I не любил начинания Екатерины II[16], по этой причине[нет в источнике] финансирование строительства одесского порта было прекращено[17][18][19]. Узнав о любви императора к апельсинам[15], жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов[20][21][22], которые в то время в России были диковинным товаром[15][неавторитетный источник?]. Благодаря этому[15] через несколько месяцев Одесса получила 250 000 рублей «заимообразно» на строительство порта[23][24][25]. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I[15] и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.
См. также
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 22. — 584 с.
- ↑ Nicolosi, E. et al. Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers // Theoretical and Applied Genetics. — 2000. — № 100 (8). — P. 1155—1166. — doi:10.1007/s001220051419. Архивировано 13 декабря 2013 года..
- ↑ (Jan 2013) «The draft genome of sweet orange (Citrus sinensis)». Nature Genetics 45 (1): 59–66. doi:10.1038/ng.2472. PMID 23179022.
- ↑ 5,0 5,1 Ивченко, С. И. Загадки цинхоны. — М.: Молодая гвардия, 1965. — С. 127—128. — 208 с.
- ↑ Цыганенко, Г. П. Этимологический словарь русского языка. — 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — С. 18. — 511 с. — ISBN 5-330-00735-6.
- ↑ Grant, M., Blackmore, S., Morton, C. Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) // Grana. — 2000. — № 39 (1). — P. 8—20. — doi:10.1080/00173130150503768.
- ↑ Барабанов, Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — С. 300. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
- ↑ Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 238—239.
- ↑ Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 239.
- ↑ ФАО
- ↑ Spiegel-Roy P. On the chimeral nature of the Shamouti orange // Euphytica. — 1979. — Т. 28, № 2. — С. 361—365.
- ↑ Кунах В. А. Геномная изменчивость соматических клеток растений // Биополимеры и клетка. — 1995. — Т. 11, № 6.
- ↑ I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios Архивная копия от 23 ноября 2012 на Wayback Machine (исп.)
- ↑ 15,0 15,1 15,2 15,3 15,4 Началось строительство памятника апельсину, спасшему одессу (недоступная ссылка). Новости Одессы. ИА Репортер (12.08.2004). Дата обращения: 21 ноября 2021. Архивировано 28 марта 2014 года.
- ↑ Соловьёв В.М. Павел I (1754—1801) // История и культура России: Справочно-информационное пособие: в 6 ч. — Ч. 4. — М., Берлин: Директ-Медиа, 2016. — С. 3—4. — ISBN 978-5-4475-8404-7.
- ↑ Скальковскій А. Первое тридцатилѣтіе исторіи города Одессы 1793—1823: Сочиненіе одесскаго жителя : [рус. дореф.]. — Одесса : Гор. тип., 1837. — С. 57, 59, 79.
- ↑ Надлеръ В.К. Одесса въ первыя эпохи ея существованія : [рус. дореф.]. — Одесса : Тип. В.В. Кирхнера, 1893. — С. 34—37.
- ↑ Смольяниновъ К.. Исторія Одессы // Записки Одесскаго Общества Исторіи и Древностей : [рус. дореф.]. — Одесса : Гор. тип., 1853. — Т. 3. — С. 338—432. — С. 362.
- ↑ Скальковский, 1837, с. 84—87.
- ↑ Надлер, 1893, с. 37—39.
- ↑ Смольянинов, 1853, с. 373—374.
- ↑ Скальковский, 1837, с. 88—90.
- ↑ Надлер, 1893, с. 39—40.
- ↑ Смольянинов, 1853, с. 375.
Литература
- Апельсин // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Жизнь растений. Энциклопедия в 6 тт. Т. 5, ч. 2: Цветковые растения / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1981. — 511 с.
- Clarissa Hyman. Oranges: A Global History. — Reaktion Books, 2013. — 151 p.
