ботан. травянистое растение семейства мятликовых, крупяная сельскохозяйственная культура лат.Oruza sativa) ◆ В жарких и влажных странах Азии и Америки есть ещё одно растение сродни нашей ржи: это рис. Мы знаем рис только по рисовой каше; но для азиатцев он так же важен, как для нас рожь. Рис любит тёплый воздух и влажную почву. Его садят на полях, заливаемых ежегодно водою, или проводят воду на поле канавами, так что в иное время рисовые поля все потоплены. К. Д. Ушинский, «Детский мир», 1864 г.[НКРЯ]
гастрон.пищевой продукт, крупа из семян такого растения ◆ Если рис варится для супа-пюре, так что нужен рисовый отвар, то перемытый рис опускается в холодную воду и варится, пока не разварится. Е. И. Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», Перечень разнородных правил при приготовлении кушаний, 1875–1900 гг.[НКРЯ]
От народнолат. оrуzа, др.-греч. ὄρυζα — то же. Последнее — через иранск. посредство (афг. vrižē) — пришло из Индии (др.-инд. vrīhiṣ «рис»). Русск. рис — вероятно, через ср.-нж.-нем., нж.-нем. rîs «рис», нидерл. rijs из ром. (итал. riso, ст.-франц. rîs), которые произошли из лат. Маловероятно толкование слова рис как контаминации франц. riz и нем. Reis — то же. Укр. риж «рис» заимств. через польск. ryż из ср.-в.-нем. rîs от итал. riso. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Ожегов С. И., Шведова Н. Ю.рис // Толковый словарь русского языка. — М., 1949—1992.
рис // Словарь русского языка: в четырёх томах / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Русский язык; Полиграфресурсы, 1999. — Т. 3. П—Р. — С. 717.
Ефремова Т. Ф.рис // Современный толковый словарь русского языка. — М.: Русский язык, 2000.
