Сванская соль
Сванская соль (груз. სვანური მარილი [Svanuri marili]) или смесь из Сванетии — сухая смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке[1]. Разновидность приправленной соли.
Состав
Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях. Состав смесей может варьироваться.
Основной набор специй:
- поваренная соль
- пажитник голубой (уцхо-сунели)
- чеснок
- семена укропа
- семена кориандра
- жгучий красный перец
- дикий или горный тмин
- имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы)
См. также
Примечания
- ↑ Сванская соль. Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 1 октября 2012 года.
Ссылки
- Svanuri marili (груз.)
- Svaneti Salt (англ.)
