Портулак огородный

Портулак огородный
Портулак огородный
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Портулаковые Род: Портулак Вид: Портулак огородный
Международное научное название
	Portulaca oleracea L. (1753)

Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода^[2]. Специфический эпитет olerácea в переводе с латинского означает «овощ, трава» на латыни и является формой oleraceus (oleraceus).

Распространение и экология

Евроазиатский неморальный вид. Родина неизвестна, происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом^[3]. На территории России произрастает в европейской части и на Кавказе, на Дальнем Востоке^[4].

Статус вида в Северной Америке неясен. В целом его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид обитал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки в доколумбовую эпоху. Учёные предположили, что растение уже употребляли в пищу коренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, в настоящее время неизвестно^[5].

Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Ботаническое описание

Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.

Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху^[6].

Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.

Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два — три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.

Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой^[7]^:94.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Семена небольших размеров^[8], формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.

Химический состав

Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества. семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты^[9]. Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат^[10].

По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, БЭВ 27,3 % , клетчатки 11,8 %, золы 21,2 %^[11]^[12].

Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены его противовоспалительное, противодиабетическое, противоопухолевое, гепатопротекторное, противораковое, антиоксидантное, противобессонное, обезболивающее, гастропротекторное, нейропротекторное, ранозаживляющее, и антисептическое действие, а также способность расслаблять спазмы скелетных мышц^[9]^[13].

Значение и применение

В кулинарии

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов^[4]. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.

Портулак можно есть как ботву^[14]. Английский историк Уильям Коббетт отмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде»^[15]. Портулак имеет слегка кисловатый и соленый вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики^[16]^[17].

Прочее

Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыря^[18]. Плиний Старший советовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210)^[19].

Таксономия

Portulaca oleracea L., Sp. Pl. 445. 1753.

Таксономическая схема

Портулак огородный входит в род Портулак (Portulaca) семейства Портулаковые (Portulacaceae) порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales).

ещё 28 семейств
(согласно Системе APG II)

ещё около 100 видов

порядок Гвоздичноцветные

род Портулак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Портулаковые

вид
Портулак огородный

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)

ещё около 25 родов

Синонимы

Portulaca consanguinea Schltdl.
Portulaca fosbergii Poelln.
Portulaca fosbergii var. major Poelln.
Portulaca hortensis Rupr.
Portulaca intermedia Link ex Schltdl.
Portulaca latifolia Hornem.
Portulaca marginata Kunth
Portulaca neglecta Mack. & Bush
Portulaca officinarum Crantz
Portulaca olitoria Pall.
Portulaca parvifolia Haw.
Portulaca pilosa var. marginata (Kunth) Kuntze
Portulaca retusa Engelm.
Portulaca sativa Haw.
Portulaca stellata (Danin & H.G.Baker) Ricceri & Arrigoni
Portulaca suffruticosa Thwaites
Portulaca sylvestris Garsault
Portulaca sylvestris Montandon

Примечания

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) Архивная копия от 7 мая 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 27 июня 2009)
↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
↑ ^4,0 ^4,1 Кузенева, 1936, с. 386.
↑ (1975) «Pre-Columbian puslane (Portulaca oleracea L.) in the New World». Nature 253 (5494): 726–727. doi:10.1038/253726a0. Bibcode: 1975Natur.253..726B.
↑ Lyle, Katie Letcher. The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them. — 2nd. — Guilford, CN : FalconGuides, 2010. — P. 28. — ISBN 978-1-59921-887-8.
↑ Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с.
↑ Kilpatrick, Judy. "Germinating Portulaca Seeds." Home Guides | SF Gate, http://homeguides.sfgate.com/germinating-portulaca-seeds-39371.html Архивная копия от 18 ноября 2021 на Wayback Machine. Accessed 13 November 2019.
↑ ^9,0 ^9,1 Kumar, A., Sreedharan, S., Kashyap, A. K., Singh, P., & Ramchiary, N. (2021). A review on bioactive phytochemicals and ethnopharmacological potential of purslane (Portulaca oleracea L.). Heliyon, e08669. PMID 35028454 PMC 8741462 doi:10.1016/j.heliyon.2021.e08669
↑ Uddin, M., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Un, A., Ali, M., & Rahman, M. M. (2014). Purslane weed (Portulaca oleracea): a prospective plant source of nutrition, omega-3 fatty acid, and antioxidant attributes. The Scientific World Journal, 2014. PMID 24683365 PMC 3934766 doi:10.1155/2014/951019
↑ Исследование овощей, зелени и других продуктов местного происхождения // Вопросы питания : журнал. — 1935. — № 6.
↑ Касименко, 1951, с. 298—299.
↑ Rahimi, V. B., Ajam, F., Rakhshandeh, H., & Askari, V. R. (2019). A pharmacological review on Portulaca oleracea L.: focusing on anti-inflammatory, anti-oxidant, immuno-modulatory and antitumor activities. Journal of pharmacopuncture, 22(1), 7. PMID 30988996 PMC 6461301 doi:10.3831/KPI.2019.22.001
↑ Wright, Clifford A. Purslane // Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of All the Vegetables from the World's Healthiest Cuisine, with More Than 200 Recipes. — Boston, Massachusetts : Harvard Common Press, 2012. — P. 276–277. — ISBN 978-1-55832-775-7.
↑ Cobbett, William. The English Gardener. — Oxford : Oxford University Press, 1980. — P. 126. — ISBN 0192812920.
↑ Marlena Spieler. Something Tasty? Just Look Down, The New York Times (July 5, 2006). Архивировано 24 февраля 2018 года. Дата обращения 18 февраля 2022.
↑ Pests in Landscapes and Gardens: Common Purslane. Pest Notes University of California Agriculture and Natural Resources Publication 7461. October 2003 (неопр.). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 9 февраля 2016 года.
↑ Касименко, 1951, с. 299.
↑ Megaloudi Fragiska (2005). «Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity». Environmental Archaeology 10 (1): 73–82. doi:10.1179/146141005790083858.

Литература

Portulaca oleracea // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
Губанов И. А. 508. Portulaca oleracea L. — Портулак огородный // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 117. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 9-87317-128-9.
Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Касименко М. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 298—299. — 948 с. — 10 000 экз.
Кузенева О. И. Род 460. Портулак — Portulaca L. // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 386. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
Zhou, Y. X., Xin, H. L., Rahman, K., Wang, S. J., Peng, C., & Zhang, H. (2015). Portulaca oleracea L.: a review of phytochemistry and pharmacological effects. BioMed research international, 2015. PMID 25692148 PMC 4321094 doi:10.1155/2015/925631
Iranshahy, M., Javadi, B., Iranshahi, M., Jahanbakhsh, S. P., Mahyari, S., Hassani, F. V., & Karimi, G. (2017). A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology of Portulaca oleracea L. Journal of ethnopharmacology, 205, 158-172. PMID 28495602 doi:10.1016/j.jep.2017.05.004
Zhang, Z., Qiao, D., Zhang, Y., Chen, Q., Chen, Y., Tang, Y., ... & Tang, Z. (2022). Portulaca oleracea L. Extract Ameliorates Intestinal Inflammation by Regulating Endoplasmic Reticulum Stress and Autophagy. Molecular Nutrition & Food Research, 66(5), 2100791. PMID 34968000 PMC 9286603 doi:10.1002/mnfr.202100791

Ссылки

Portulaca oleracea на FloraBase Архивная копия от 25 января 2011 на Wayback Machine
Портулак огородный: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[2] Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) Архивная копия от 7 мая 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 27 июня 2009)

[GRIN-3] По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).

[_a99841ecaff97f63-4] 4,0 ^4,1 Кузенева, 1936, с. 386.

[5] (1975) «Pre-Columbian puslane (Portulaca oleracea L.) in the New World». Nature 253 (5494): 726–727. doi:10.1038/253726a0. Bibcode: 1975Natur.253..726B.

[6] Lyle, Katie Letcher. The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them. — 2nd. — Guilford, CN : FalconGuides, 2010. — P. 28. — ISBN 978-1-59921-887-8.

[ZR-7] Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с.

[8] Kilpatrick, Judy. "Germinating Portulaca Seeds." Home Guides | SF Gate, http://homeguides.sfgate.com/germinating-portulaca-seeds-39371.html Архивная копия от 18 ноября 2021 на Wayback Machine. Accessed 13 November 2019.

[Kumar-9] 9,0 ^9,1 Kumar, A., Sreedharan, S., Kashyap, A. K., Singh, P., & Ramchiary, N. (2021). A review on bioactive phytochemicals and ethnopharmacological potential of purslane (Portulaca oleracea L.). Heliyon, e08669. PMID 35028454 PMC 8741462 doi:10.1016/j.heliyon.2021.e08669

[10] Uddin, M., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Un, A., Ali, M., & Rahman, M. M. (2014). Purslane weed (Portulaca oleracea): a prospective plant source of nutrition, omega-3 fatty acid, and antioxidant attributes. The Scientific World Journal, 2014. PMID 24683365 PMC 3934766 doi:10.1155/2014/951019

[11] Исследование овощей, зелени и других продуктов местного происхождения // Вопросы питания : журнал. — 1935. — № 6.

[_ad338c99e8bd7ed0-12] Касименко, 1951, с. 298—299.

[13] Rahimi, V. B., Ajam, F., Rakhshandeh, H., & Askari, V. R. (2019). A pharmacological review on Portulaca oleracea L.: focusing on anti-inflammatory, anti-oxidant, immuno-modulatory and antitumor activities. Journal of pharmacopuncture, 22(1), 7. PMID 30988996 PMC 6461301 doi:10.3831/KPI.2019.22.001

[14] Wright, Clifford A. Purslane // Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of All the Vegetables from the World's Healthiest Cuisine, with More Than 200 Recipes. — Boston, Massachusetts : Harvard Common Press, 2012. — P. 276–277. — ISBN 978-1-55832-775-7.

[15] Cobbett, William. The English Gardener. — Oxford : Oxford University Press, 1980. — P. 126. — ISBN 0192812920.

[nytimes-16] Marlena Spieler. Something Tasty? Just Look Down, The New York Times (July 5, 2006). Архивировано 24 февраля 2018 года. Дата обращения 18 февраля 2022.

[17] Pests in Landscapes and Gardens: Common Purslane. Pest Notes University of California Agriculture and Natural Resources Publication 7461. October 2003 (неопр.). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 9 февраля 2016 года.

[_196aea1bd6427f57-18] Касименко, 1951, с. 299.

[Fragiska-19] Megaloudi Fragiska (2005). «Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity». Environmental Archaeology 10 (1): 73–82. doi:10.1179/146141005790083858.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]