Пажитник голубой
Пажитник голубой | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||
| Trigonella caerulea (L.) Ser. | ||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||
|
|
Па́житник голубо́й (лат. Trigonella caerulea) — однолетнее растение, вид рода Пажитник (Trigonella) семейства Бобовые (Fabaceae).
Родина вида — Средиземноморье. Натурализирован и культивируется практически на всей территории Европы, включая европейскую часть России[1]. Растёт на полях среди кустарников.
Ботаническое описание
Однолетнее растение высотой 30—80 см.
Стебель прямой с густо вверх направленными ветвями.
Листья яйцевидные, 2—5 см длины, 1—2 см ширины, у верхних листьев продолговатые, по краям острозубчатые. Прилистники треугольно-ланцетные, зубчатые. Ножки соцветий длиннее листьев.
Соцветие густое, головчатое, шаровидное, после цветения не вытягивается и не становится рыхлым. Чашечка вдвое короче венчика, зубцы её ланцетные, равные трубочке, венчик 5—6 мм длиной, голубой, выемчатый.
Плод — боб, обратнояйцевидно-ромбический, в три раза длиннее чашечки, резко сужен в почти прямой носик, 2 мм длиной, со слабо заметными жилками.
Цветёт в мае — июне. Плодоношение в июне — июле.
Химический состав
В семенах пажитника голубого обнаружены стеролы (0,2 %), стероидные сапогенины (0,8 %[2], 1,0-1,2 %[3]) и стероидные гликозиды. Основным стеролом семян является ситостерин (58,6 % от суммы стеролов); так же присутствуют поллинастанол[4], стигмастерол (англ.), стигмастанол (англ.), кампестерол (англ.), фукостерол (англ.) и холестерин[2]. В составе стероидных сапогенинов присутствуют диосгенин (англ., 67,2 %) и юккагенин[5] (32,8 %)[2]. Известным стероидным гликозидом семян пажитника голубого является 22-метиловый эфир протодиосцина (англ.)[6].
Применение
Все части растений имеют сильный аромат. Листья, высушенные и истолчённые в порошок, применяют для придания аромата и окраски зелёному сыру. Плоды и соцветия, высушенные и истолчённые в порошок, применяют как приправу (уцхо-сунели[7]) и для изготовления бастурмы.[8]
Примечания
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Patrick Brenac, Yves Sauvaire. Chemotaxonomic value of sterols and steroidal sapogenins in the genus Trigonella (англ.) // Biochemical Systematics and Ecology. — 1996-03. — Vol. 24, iss. 2. — P. 157–164. — doi:10.1016/0305-1978(95)00105-0.
- ↑ N. G. Bogacheva, M. M. Gorokhova, V. N. Kudryavtseva, V. P. Kiselev, L. M. Kogan. Steroidal sapogenins in the seeds of Trigonella coevulea (англ.) // Pharmaceutical Chemistry Journal. — 1976-08. — Vol. 10, iss. 8. — P. 1063–1064. — ISSN 1573-9031 0091-150X, 1573-9031. — doi:10.1007/BF00758096.
- ↑ поллинастанол. Дата обращения: 24 февраля 2022. Архивировано 24 февраля 2022 года.
- ↑ юккагенин. Дата обращения: 24 февраля 2022. Архивировано 24 февраля 2022 года.
- ↑ Bogacheva N.G., Gorohova M.M., Kogan L.M. 22-Methyl ester of protodioscin from Trigonella coerulea seeds (рус.) // Chemistry of Natural Compounds. — 1977. — № 3. — С. 421.
- ↑ Дикорастущие полезные растения СССР / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская; БИН РАН им. Комарова, СПб. гос. хим.-фарм. академия. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 290. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.
- ↑ Пажитник голубой. Дата обращения: 20 декабря 2021. Архивировано 20 декабря 2021 года.
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 171—172. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Губанов И. А. 832. Trigonella caerulea (L.) Ser. (Trifolium caeruleum L.) — Пажитник голубой // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 475. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 9-87317-128-9.
Ссылки
- Пажитник голубой: информация на сайте Плантариум.
- Пажитник голубой: информация на сайте Депозитарий живых систем.
- Пажитник голубой: информация на сайте The Plant List.
- Пажитник голубой: информация на стайте WFO.
- Пажитник голубой: информация на стайте Plants of the World Online.
- Пажитник голубой: информация на стайте Herbarium.INFO.
- Пажитник голубой (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 23 июля 2009)
- Пажитник голубой (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (Дата обращения: 23 июля 2009).
