Гипсизигус шахматный

Гипсизигус шахматный
Гипсизигус шахматный
	; Симэдзи
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые Семейство: Лиофилловые Род: Гипсизигус Вид: Гипсизигус шахматный
Международное научное название
	Hypsizygus tessulatus (Bull.) Singer, 1947

Hypsizygus tessulatus — гриб, произрастающий в Восточной Азии. Также выращивается в умеренном климате в Европе, Северной Америке, Австралии и продаётся в свежем виде. В природе растёт на деревьях.

Известны две разновидности:

Buna-shimeji (ja:ブナシメジ) c коричневыми плодовыми телами;
Bunapi-shimeji (ja:ブナピー) c белыми плодовыми телами.

Приготовление

У плодовых тел горьковатый вкус, который полностью уходит при приготовлении. Готовый гриб имеет слегка хрустящую структуру и ореховый вкус^{[источник не указан 1823 дня]}.

Галерея

В диком виде (Япония)